Le sel

La saliculture est l'une des plus grandes activités de Camargue...

On trouve ici les conditions idéales pour l'exploitation industrielle du sel...

Longtemps restée une activité artisanale, la production de sel prend son essor à la fin du XIX ème siècle, pour devenir une activité industrielle à part entière.

Les Salins de Giraud produisent le sel destiné à l'industrie chimique, alors que les Salins d'Aigues-Mortes récoltent le sel destiné à l'alimentation.